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90%人都不知道扣肉升级版的做法！
怡保有一家酒家在20多年前创作了莲藕芋头扣肉，三种食材互扣互换，取名“莲莲扣肉”。
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17-02-2025
金龙脆皮鸡
金龙脆皮鸡是经典粤菜。
金龙指的是油炸至金黄色的虾，而脆皮鸡指的是一整只鸡，去骨去肉剩下鸡皮。然后，把虾剁成泥调味搅拌成虾胶，这些虾胶酿入鸡皮涂上麦芽水风干。
风干过程是脆皮鸡脆与不脆的关键，纯虾胶的金龙脆皮鸡的虾胶白里透红，虾肉富含的虾红素而产生红润的色泽，整体吃起来香、脆、鲜！
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猪网油虾卷如何变西施呢？
传统猪网油裹住红萝卜、西芹、虾仁与火腿，炸至酥脆后切开，五彩缤纷的馅料如同西施般美艳动人。猪网油在油炸时慢慢溶解，既提升风味又锁住馅料的水分与营养，外酥内嫩，油香四溢。